Из сушеных грибов сварить грибной бульон.
Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту
потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами,
пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящий
грибной бу-льон. Через 5 — 10
мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной зеле-нью петрушки или укропа
